단백질 보충제(프로틴) WPC, WPI, WPH 차이 : 유청의 농축, 분리

프로틴 종류

다이어트, 바디프로필, 헬스 등을 할 때 연관 검색어로 가장 많이 뜨는 것이 "단백질 보충제" 또는 "프로틴"인 것 같습니다. 그만큼 단백질은 근육 생성에 중요한 역할을 하기 때문입니다. 일반인의 경우에는 [ 0.7~0.9g 단백질 / 몸무게 kg / day ]만 섭취해 주면 아주 훌륭한 섭취라고 할 수 있습니다. 다이어트 혹은 운동선수의 경우에는 [ 1.2 ~ 1.8g 단백질 / 몸무게 kg / day ]를 섭취해 주는 것이 좋기 때문에 식재료로 만으로 섭취하기에는 어려움이 있습니다.

 그래서 오늘은 단백질 보충제를 다룰 예정이며 그중에서 WPI, WPC, WPH 등을 세부적으로 알아보겠습니다. 공통적으로 들어가는 WP는 Whey Protein의 약자입니다.

1. WPC(Whey Protein Concentrate)

WPC는 농축 유청 단백질입니다. 유청 단백질이란 우유의 단백질 중 약 20%를 차지하는 것으로 카제인이라고 불리는 단백질을 제거한 단백질입니다. 따라서 WPC는 그 유청을 농축한 단백질이며 가격대비 양이 많아 가성비가 좋은 보충제입니다. 평균적인 단백질은 80% 정도 함유하고 있지만 주의해야 할 점이 있습니다. 유당불내증이라는 질환을 앓고 계시는 분은 설사, 여드름(피부 문제) 등 문제가 발생할 수 있으니 주의하셔야 합니다.

 

• WPC 단백질 함유량 : 질량 대비 70~80%가 단백질이며, 나머지 20~30%는 지방 또는 탄수화물로 구성되어 있습니다.
• 용도 : 운동 후 회복에 도움을 주며 운동이 아니더라도 일상에서 단백질 공급을 위해서 섭취합니다.
• 흡수 속도 : 식사 대용으로도 사용 가능하며 소화가 상대적으로 느립니다.

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2. WPI(Whey Protein Isolate)

WPI의 "I"는 Isolate, 즉 독립시키다 라는 의미를 갖고 있습니다. 따라서 유청을 분리시킨 프로틴이며 "분리 유청 단백질"이라고도 부릅니다. WPC에 함유되어 있는 유당을 100% 가깝게 제거한 제품입니다. 단백질 순도가 90% 이상으로 높으며 지방은 거의 없을 정도로 함량이 작습니다. 가장 큰 장점은 유당이 제거된 제품이기 때문에 유당불내증을 질환을 가지고 계신 분들도 별다른 문제없이 섭취할 수 있습니다. 단점은 유당 제거하는 공정 추가로 인하여 단가가 WPC에 비해서 비쌉니다.

• 단백질 함유량 : 최소 90% 이상의 순도 높은 단백질을 포함하고 있으며 지방, 탄수화물이 거의 0에 가깝습니다.
• 용도 : 근력 운동 후 근육 생성 및 회복에 WPC에 비해 특화된 용도로 사용됨
• 흡수 속도 : 소화가 WPC에 비해서 빠르며(유당이 없기 때문) 신속한 회복이 목적인 경우에 적합합니다.

 

3. WPH(Whey Protein Hydrolysate)

WPH는 가수분해 유청 단백질이라고 합니다. WPC를 생산하는 공정에서 소화를 촉진하는 효소를 첨가하여 단백질에 가수분해를 촉진합니다. 가수분해는 화학적인 용어로 생소하실 수 있는데 짤막하게 설명드리면 [ A-A-B-B라는 물질 ]이 있다고 가정하면, 효소를 통해서 [ A-A / B-B ] 형태의 2개 물질로 나누는 것을 의미합니다. 따라서 입자는 더욱 작아지고 흡수 속도가 빠르며 단백질의 순도가 100%에 가까워질 수 있는 형태입니다.

 

• 단백질 함유량 : 단백질 함유량은 90% 이상이며, 그 순도는 알려진 바는 96%라고 하지만 공정에 따라 거의 100%에 육박하는 제품도 있습니다.
• 용도 : WPC, WPI 제품에 알레르기 반응이 있는 경우, 유당불내증이 있는 경우에 섭취합니다.
• 흡수 속도 : 3가지 타입 중 가장 빠른 소화 및 흡수가 이루어지며 소화 장애가 있는 사람에게도 적합한 제품입니다.

 

4. WPC, WPI, WPH 제품 선택 기준

• WPC : (유당불내증이 없는 사람인 경우) 가장 가성비가 좋으며 범용으로 섭취하는 단백질입니다. 다목적으로 사용 가능하며 첫 보충제로 선택하기에 부담이 없습니다.
  
  
• WPI : 단백질 함유량이 높고 순도 높은 단백질을 선호하는 경우에 적합합니다. 또한 빠른 근성장과 회복을 원하는 운동선수들이 많이 선호합니다.
  
  
• WPH : WPI 보다 높은 순도의 단백질을 섭취해야하는 경우에 적합하며 소화 기관에 문제가 있는 경우 등 특별한 이유가 있는 경우에 선택하는 보충제입니다.

 

이렇게 보충제에 대해서 알아보았습니다. 본인은 어떤 보충제가 적합한지 결정해 보시길 바라며 일일 권장 섭취량에 준수하게 섭취할 수 있도록 하는 것이 건강한 삶을 사는 데 도움이 될 수 있습니다.